El procedimiento normal que seguiríamos para instalar docker-compose en Ubuntu 20.04 es el siguiente (no lo hagas y mira más adelante):
Instalando con APT con:
sudo apt install docker-compose -y
Y luego con:
docker-compose -v
Obtenemos:
docker-compose version 1.25.0, build unknown
Lamentablemente esta no es la última versión. Lo mejor es pasarse por el repositorio en GitHub y descargar la última versión. Al momento de escribir estas líneas es la 1.28.5.
Vamos a proceder a instalarla (ahora sí puedes).
Primero descargamos el ejecutable.
sudo curl -L "https://github.com/docker/compose/releases/download/1.28.5/docker-compose-$(uname -s)-$(uname -m)" -o /usr/local/bin/docker-compose
Le damos los permisos de ejecución:
sudo chmod +x /usr/local/bin/docker-compose
Creamos un enlace simbólico del ejecutable:
sudo ln -s /usr/local/bin/docker-compose /usr/bin/docker-compose
Verificamos la versión:
docker-compose -v
docker-compose version 1.28.5, build c4eb3a1f